桂花怎么晒干变色（桂花怎么晒干不变色还保留香味）
1.自制桂花干是新鲜的，桂花的采集是最重要的一步，因为只有采集到那些品质好的桂花，以后的桂花干才是品质好的。桂花进入盛花期后，3~4天内采摘，桂花一定要在早上采摘，尤其是早上桂花沾露水的时候，品质最好。
2.采摘的鲜桂花要放在透气的竹篮里，不能压，否则会损坏。新鲜桂花拿到手后，要尽快加工，不能存放太久，否则桂花的香味会大量流失。
3.家里做桂花干，一定不要摊在太阳下晒干，因为这样会造成桂花中的挥发油和芳香物质大量流失，使桂花干没有香味。最好的办法是直接晒干成桂花干。家里的烤箱、微波炉都是晒桂花的常用工具。
4.新鲜的桂花要用纯净水冲洗干净，提前挑选，去除里面的杂质。然后，要均匀的铺在烤箱的烤盘上，放入烤箱，50度左右开关烤箱半小时，中间让他工作。他要经常翻里面的桂花，让它受热均匀。晾干后，他可以拿出来晾凉，放在干净的保鲜袋里。这样做桂花干，不仅省时省力，后期也更容易。
