缤纷寿司做法图解 缤纷寿司的做法
1.将大米(或大米和糯米按10: 1的比例)洗净，浸泡半小时，然后加点水蒸，就像平时蒸米饭一样。制作寿司醋:将适量的盐、糖、白醋按照1: 7: 10的比例放入锅中，小火慢慢加热，并不时搅拌，直到糖和盐完全溶解，就成了寿司醋。
2.将煮好的寿司醋一点点倒入蒸好的米饭中，搅拌均匀，搅拌米饭，放凉，让触手微温。
3.将鸡蛋打入碗中，加入少许水、料酒、盐打成气泡，炒锅放少许油，将鸡蛋倒入鸡蛋饼中，取出冷却后切成一厘米左右宽的条状；一根胡萝卜，切成长条，放入开水锅中，略煮，捞出，加少许盐，揉匀，放凉；将火腿、洗净的黄瓜和香肠切成长条。
4.为寿司准备紫菜和肉松。
5.将寿司帘放在砧板上，拿一块紫菜，将粗糙的一面朝上放在寿司帘上，与靠近自己的一面齐平。
6.将适量的米饭舀在紫菜上，用手蘸些水将米饭推开压平。设置好食材，可以随意添加自己喜欢的食物，中间有一定的距离。撒肉松，挤点沙拉酱。
7.将紫菜连同竹帘一起拉起贴近自己，将所有材料包裹在中间，然后将竹帘卷起来，用力挤压定型。
8.松开竹帘，再单独卷紫菜。
9.卷好后放入竹帘中，再卷一次，取下竹帘。卷的时候用点力挤一下手，这样卷好的寿司就不会散了。
10.将刀蘸些水，将寿司卷轻轻切成1.5厘米左右宽的段，随意放入盘中。
11.提示:使劲滚。最好滚两遍。用竹帘卷一次。卷的时候，一只手卷一些竹帘。然后不用竹帘再卷一遍。切的时候，把刀浸在水里切。
