1.微波炉蒸鸡蛋需要3分钟左右，中火或小火蒸鸡蛋需要5分钟左右。蒸鸡蛋时，不要用大火蒸。可以先大火蒸，再转中火，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑可口，还能锁住鸡蛋的高蛋白。
2.蒸鸡蛋的时候不要加生水和热水，因为加生水的话会有空气体。水烧开后空气体会排出，导致鸡蛋内出现小蜂窝，影响口感，营养成分被破坏。不能用热水，会加热蛋液，破坏营养成分，所以尽量降温。
