鸡腿脱腥的方法主要有以下几种:
1.腌制方法:将鸡腿用姜片、胡椒粉、料酒腌制一段时间。
2、溺水法:将出血的水浸泡，放入有冷水的锅中，用小火加热，产生浮沫后捞出，再用冷水冲洗干净。
肉或多或少会有腥味。肉类含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质。环境和自身细菌作用后，会产生多种腥臭物质，如氨、硫化氢等。
