1.材料:鸡腿300克。
2.辅料:蒜末3g，姜片5g，料酒10g，香葱1根，八角2个，香叶2片，香油适量，白糖5g，盐2g，酱油15g，花椒粉1g，辣椒油40g，芝麻酱20g。
3.将鸡腿放入锅内冷水中，放入小葱和料酒，焯水去血泡，再放入八角和香叶。
4.取出鸡腿骨，用木棍轻轻敲击，然后撕成条状。
5.将香油、盐、白糖、酱油、花椒粉、辣椒油和芝麻酱搅拌在一起。
6.最后把调好的酱倒在肌肉上。
