1.在冰箱中冷冻:
生产中有两种冷冻方式:自然冷冻和机械冷冻。
自然冻藏(在寒冷的北方，柿子往往存放在0℃以下的地方。柿子果冻堆在室外，可以存放到春天变暖融化。
机械冷柜贮藏，即把柿子果实放入-20℃的冷柜中24 ~ 48小时，待柿子完全冻硬后，再放入-10℃的冷库中。
2.保鲜冷藏和气调贮藏:
生产上一般很少用机械冷藏来贮藏柿果(硬果)。
