木耳泡了以后可以放冰箱吗

1.泡好的黑木耳可以放冰箱。泡好的黑木耳可以放入冰箱48小时内保存，冷冻3个月内大部分可以食用。冰箱内的低温环境不利于细菌的生长，可以延缓黑木耳的变质，因此可以延长泡好的黑木耳的保存时间，有利于冷藏时保持黑木耳的营养价值，冷冻时黑木耳中的营养成分会受到影响，口感不好。

2.但如果长时间冷藏超过48小时，或者放置时密封不当，木耳就容易变质。浸泡后的黑木耳富含糖、脂肪、蛋白质、水分等。，这也为细菌的繁殖提供了营养基础，时间长了细菌很容易滋生。黑木耳表面长期潮湿，容易被椰绿假单胞菌污染。发现这种细菌培养24-48小时后能产生酵母酸，酵母酸是一种细菌内毒素，是死亡率最高的细菌毒素之一。黑木耳放在冰箱里是杀不死椰假单胞菌的。一旦被污染，黑木耳会大量进入人体，产生米酵母酸毒素，可引起多器官衰竭，死亡率高。鉴于该菌的中毒时间，浸泡后食用木耳最好不要超过48小时。