请问烤鸭怎么做好吃

烤鸭的美味做法:1。鸭去两手，鸭舌。2.取出内脏，用高粱秆支撑在脊柱和胸三叉骨之间。3.然后从鸭子边缘开始倒水，洗几遍，直到干净为止。4.把铁钩斜挂在脖子上，挂鸭子。5.开水烫皮，糖水淋鸭。6.鸭子晾干后，注入八成左右的开水，将鸭子放入烤箱，烤至颜色熟透。

烤鸭是北京和南京的名菜，属于京菜或金陵菜。它以色红、肉嫩、味醇、肥而不腻而闻名中外。其色微黄，质软质轻，与其他荤素食物同食。是宴席的常见菜，也是家常菜。

明朝初年，老百姓爱吃南京盐水鸭，皇帝也爱吃。据说明朝伟大的皇帝朱元璋“日食时吃了一只烤鸭”。宫廷御厨们想尽一切办法开发出一种新的吃法来取悦皇帝，所以他们还开发了南京烤鸭，分为烧烤烤鸭和红烧烤鸭。

北京鸭是当今世界上的一种优质肉鸭，即一种通过填充育肥的白色鸭，故名“填充鸭”。不仅如此，一百年前北京鸭就传到了欧美，养殖后一鸣惊人。因此，北京鸭作为一个优质品种，长期以来一直是世界珍稀鸭种的来源。北京烤鸭是用北京特有的果木炭火烤制的，味道独特。