淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物和块根类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根类蔬菜有土豆、山药等。此外，淀粉较多的水果，如豆类、香蕉等也包含在淀粉类食物中。如豌豆、绿豆、红豆、香蕉、桃、枣等。
淀粉类食物富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪吸收。还含有丰富的维生素B群，可以帮助体内脂肪转化为热能，促进脂肪代谢。但所有食物的摄入都要适度。如果淀粉类食物吃得太多，其他蔬菜、鱼类等食物吃得太少，就会导致能量过剩，自然就会导致脂肪堆积。
