1.撕下鸡腿上的皮，把肉切成合适的块，加一勺糖，加一勺盐，拌匀备用；剥橘子，橘子皮和肉都是好东西；
2.取一小奶锅，放入橘皮，加入小半碗水，加少许糖，煮一会，离火倒入碗中备用；
3.煮桔子皮汁的时候，可以同时用另一个锅加热鸡肉，这样会有鱼腥味，而且不熟。别忘了断开橘肉；
4.放上炒锅，大火，一勺色拉油，热油，放入鸡肉，翻炒，然后放入洋葱，放入桔子皮汁，放入少许糖，少许盐，勾芡，倒入一勺色拉油，离火，最后放入橘肉，拌匀，装盘即可食用。
