1.材料:牛柳3个，芥蓝半斤，耗油2大勺，水1大勺，食用碱一点点，也就是用手指蘸一点点，不到1/4茶匙，鸡精0.5茶匙，生粉0.5汤匙，糖0.5茶匙，水少许，油1汤匙。
2.做法:羽衣甘蓝清洗干净后，放入锅中翻炒，用少许盐调味。不要咸，因为牛肉也会流出汤来；
3.蚝油加水1汤匙，拌匀待用；将按照上述方法腌制好的牛柳放入锅中用大火翻炒，倒入耗油拌匀，上芥蓝即可。
