芝士面包环做法图解 椰蓉芝士面包圈的做法
1.首先准备好所有的食材,称重。
2.将牛奶加入面包桶中,然后加入盐和白砂糖,(糖和盐对角放置)然后加入鸡蛋(鸡蛋重约50g)。最后加入高筋面粉和低筋面粉,在面粉中间挖一个洞,加入酵母粉,然后用旁边的面粉盖住酵母粉。
3.启动面包机的面团搅拌程序。
4.在第一个揉面阶段之后,面团处于膨胀阶段。此时,加入在室温下软化的黄油,继续揉捏过程。
5.揉至面团有不容易破的手套膜。
6.用手将面团搓圆,放入面包机中搓一圈。
7.利用这段时间做奶酪馅,将黄油融化在水中,加入奶酪、椰子、白糖和蛋黄,用小勺子搅拌均匀。
8.发酵面团完成后不会回缩或反弹。把面团分成4等份。
9.揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10.用手将搅拌好的馅料揉成4个球。
11.拿一个面团,把它卷成圆形。把称好的馅料放在中间。
12.合上嘴,收紧,往下捏,轻轻压平。
13.用擀面杖慢慢擀成稍长的椭圆形。
14.用锋利的刀片在面团表面均匀地切几刀,注意只切透上层。(要滚均匀,不然容易把椰蓉挤出来)
15.切好后从侧面卷起来,卷成一个长管状底边压在下面,防止发酵时膨胀。
16.拿起两端,在中间对折。将一端卷紧,另一端插入并捏紧。
17.依次全部做好后放入烤盘,放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵。
18.发酵至两倍大时,表面刷蛋液,放入烤箱中层用175度火,170度火,烤15分钟。