1.苦瓜干的时候不需要很嫩很嫩。即使是比较老的苦瓜也可以干成苦瓜。将苦瓜清洗干净，然后晾干，不要沾水。
2.用刀把苦瓜切成两半，把苦瓜里面的果肉都拿出来，不然你根本受不了那种苦味。
3.将苦瓜切成片，然后全部放在窗帘上晾干，直接放在太阳下晒。过了一个早上再翻过来，太阳强的时候一天就干了。
4.不要把干苦瓜放进塑料袋里。最好找一些纸盒子和纸袋子，比如茶盒和茶罐。把干苦瓜放进去，一年都不会坏。
