普洱茶是一种什么茶?

普洱茶属于紧压茶和再加工茶。普洱茶既不是红茶，也不是黑茶。由于其制作工艺和本质特征与六大茶类不同，云南普洱茶被称为再加工特种茶，在中国茶谱中的地位重新排列。

什么是普洱茶

根据国家标准GB/T22111-2008，目前对普洱茶的定义是:普洱茶是以地理标志保护的云南大叶种晒青绿茶为原料制成的具有独特品质特征的茶叶。普洱茶按其加工工艺和品质特点可分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。

定义从地理区域、树种、原料、加工工艺、品质特征四个方面对普洱茶提出了要求，但在这里并没有明确指出普洱茶属于哪一种茶。

普洱茶的分类

普洱茶通过发酵分为生茶和熟茶。普洱茶是指未经人工发酵或堆制发酵，由天然陈方加工、整理、成型的各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)。普洱熟茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵等工艺加工而成的一种茶叶。棕红色，口味纯正，香味独特。

普洱茶的特点

普洱茶的品质特点是:汤色红亮，香气独特馥郁，滋味醇厚甘甜，叶色红棕色均匀。普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等。这些风味可能单独存在于赖艺普洱茶中，也可能有多种风味同时并存。