1.青豆洗净，去两端，两面撒筋。大蒜洗净后，用刀拍一下，去皮，切成片。
2.锅中多做坐水，大火烧开，加入少许盐，然后倒入处理好的四季豆，焯2分钟左右，捞出，沥干水分，切成小块。
3.热锅放油冷却，放入辣椒翻炒，捞出辣椒粒，再放入2/3的蒜翻炒至金黄色。
4.将四季豆翻炒均匀，加盐，用酱油调味。
5.出锅前加入剩余的大蒜，搅拌均匀。
