1.打开和关闭条件。一般情况下，指甲煮熟后会有开口。不开口的话，可能是花甲不新鲜，还没炸就已经碎了。
2.花钉的味道。花甲作为一种海鲜，会有鱼腥味。煮的时候鱼腥味会消退，甚至会有食材的味道。不过不建议吃又酸又烂的花甲。
