咸鱼要蒸几分钟才熟

1.咸鱼用大火蒸10分钟，然后转小火蒸20到30分钟，直到鱼熟。一般干咸鱼要在米饭里泡几个小时，等鱼饱了再蒸15到20分钟(视鱼的大小而定)，刚腌好的湿咸鱼要泡20分钟。

2.材料:咸鱼2条，香葱2根，姜1根，蒜3瓣，花椒适量，干辣椒3个，酱油2帽，糖少许，蒸鱼酱油1帽，食用油少许，肥肉或五花肉1块，料酒少许。

3.蒸咸鱼:把咸鱼从冰箱里拿出来常温解冻，然后洗干净，两边画两个十字。小葱切碎，姜切丝，蒜切碎，干辣椒切碎，肥肉或五花肉切片，加少许胡椒粉。把肉片铺在盘子底部。依次加入咸鱼、姜丝、蒜末、花椒、干辣椒、葱。倒入酱油2盖，料酒或黄酒半盖，蒸鱼酱油1盖。淋一点食用油。锅中加入足量的水，放上蒸锅，将盘子放在蒸锅上大火蒸10分钟，然后转小火蒸20到30分钟，直到鱼熟。