1.海蟹蒸的时间不算太长。水开后蒸10-15分钟左右即可。时间过长，海蟹的水分和营养可能会流失，口感会变差。另外，蒸海蟹的时候，最好放在冷水的锅里，煮开后转小火。
2.如果蒸不完的海蟹，可以等它凉下来，再用保鲜膜或保鲜膜封好，然后放入冰箱的冷冻室。不加调料至少可以保存一个月左右。如果加了调料，要尽快食用，以免变质。
