木耳的正确泡法百度百科

1.热水。日常生活中，很多家庭会用热水泡木耳，以为这样涨的快，方便急用，但其实这种方法并不好。虽然时间缩短了，但是这种泡出来的黑木耳口感太软，也容易枯萎发粘，降低了黑木耳的整体口感。而且高温会破坏木耳内部的营养成分，容易导致木耳内部的营养成分流失到水中，还会造成起泡率低。

2.冷水。冷水泡木耳虽然时间长，但能使木耳吸水慢，起泡率高。也能更好的还原黑木耳本身的酥脆口感，保留黑木耳的原味。而且在营养价值和口感上已经接近完美，也非常适合人们食用。

3、快速发泡。如果时间真的有点急，我们也可以准备一个密封的盒子和一杯凉水。然后将黑木耳放入密封盒中，倒入适量冷水，直到水量少于黑木耳。然后加入适量的糖和面粉，搅拌均匀，盖上盖子，用力摇晃3分钟，木耳就泡好了。