1.蔬菜洗净后，把叶子和茎分开切，茎短。小一点的叶子不用剪，大一点的是两片；
2.锅中加入2/3的水，大火烧开，水量不要太满。加入青菜后会溢出；
3.煮滚后，在锅里加入一勺色拉油，这样蔬菜煮的时候叶子的颜色会保持绿色明亮；
4.先把菜梗放入锅中，因为菜梗很难变软。30秒后，将菜叶放入锅中；30秒后取出，控干；
5、青菜煨好后，放入冷水或冰镇水中食用，保持脆绿；
