河南壮馍做法视频教程

1.1/3的面粉用开水烫均匀，冷却后做成热面团，2/3用清水做成面团。然后，将两种面团混合在一起，揉匀，醒发30分钟。

2.将牛肉(羊)切成绿豆大小的颗粒，用刀粗剁成肉馅；将粉丝(粉条)浸泡在温水中软化，切碎；将葱和姜分别切碎。

3、牛(羊)肉馅、粉条(粉条)、葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成一个结实的包子。

4.将面团揉匀，擀成圆形片，放上拌好的馅料，包好，做成厚5-6cm，直径约60cm的圆饼。放在锅里，小火半煎半烤(就是比一般的烤法用的油多)。两面都是金的时候，就可以了。

5.将面片分成每块重约600g的面糊，擀成直径约22cm、厚3cm的圆饼，并经常翻动，俗称“三转六转”。皮色略鼓时均匀烧熟，周围有菊花状毛刺。