清炖驴肉怎么炖最好吃 炖驴肉的家常做法
1.食材详情:驴肉1.5斤，土豆块，鸡蛋，面粉适量。葱适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油适量，孜然少许。
2.将驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉和少量孜然腌制2-3小时(时间越长越好)。
3.将汤锅放在火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉片刻，再放入冷水中冷却。将锅放在火上，加入冰糖炸至金黄色，再加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫。
4.加入用红曲和山楂片煮的水。同时，将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中。加入洋葱和姜片，烧开，煮大约3分钟。
5.把鸡蛋、水和面粉搅拌成糊状。用驴肉糊搅拌均匀。用手掰开，将糊好的驴肉分块放入八成热的油锅中，小火煎。
6.用少量油翻炒土豆块，将水倒入土豆中，放入酥脆的驴肉，中火炖至汤汁粘稠。
