啤酒柠檬鸭的做法 啤酒柠檬鸭的做法 最正宗的做法
1.材料:全鸭1/4只、鲜柠檬半个、生抽一勺、老抽两勺、盐适量、鸡精适量、酸姜一片、酸水半切头适量、干辣椒四片、八角一个、花椒适量、啤酒一罐、料酒一勺、蒜一片、姜四片、姜丝。
2.将生鸭洗净，将水烧开。加入四片姜片和一勺料酒。水开后，把鸭子倒入血液中稀释。把水拿出来。
3.酸姜和酸芋头在卖泡菜的超市都有卖。
4、适量花椒、干辣椒、蒜片、姜丝。以上资料保留。
5.切柠檬。
6.热油，加入姜丝、蒜片、花椒、八角和花椒翻炒。
7.倒入鸭肉翻炒。等水干了，再倒一勺酱油(上色用)，两勺酱油(调味用)。
8.将酸猪头、酸姜、柠檬片一起翻炒两三分钟。
9.倒一整罐啤酒。盖上锅盖，用中火炖十分钟。开盖继续翻炒，然后盖上盖子继续焖十分钟左右。开盖翻炒，收汁前加入适量盐和鸡精。可以出锅了。
