1.双孢菇肉质细嫩，富含甘露糖、海藻糖和多种氨基酸，所以味道鲜美，营养丰富。据测定，每100克干香菇含蛋白质36-40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，铁188.5毫克，钙131毫克，灰分14.2毫克，粗纤维6克。
2.将双孢菇(白口磨)洗净，切片。
3.锅里倒油或者黄油(多一点)，蒜泥就香了。
4.将双孢菇翻炒2-3分钟，然后加入黑胡椒。
5.再翻炒1-2分钟，出锅前加入洋葱和盐。
6.注意:炒的时候，不要加水。蘑菇煮的时间更长！
