1.原料:精肉125克，鸡蛋清1个，淀粉适量，干厚朴片15克，干木耳15克，葱姜末5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。
2.将厚朴切片切成小象眼切片；将木耳撕开备用，先将肉剁成糊状，再加入葱、姜末、蛋清、精盐、淀粉，用筷子朝一个方向压。馅料发出噗的一声，很快被挤成枣子那么大的丸子；
3.放入七成熟的水锅中，同时用武火煮沸。丸子浮起后，放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，放入汤碗中，淋上香油。
4.特点:鲜淡，汤色白。
