虾要怎样做简单又好吃

1.材料:鲜虾200克，豆腐1块，蒜40克，姜2片，香葱1根，鲜酱油1汤匙，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，清水1汤匙，糖少许，香油少许。

2.将虾洗净，剪去须，用刀将虾背从头到尾直切，取出肠泥，腹部切两刀，缩短腹筋。经过这样的处理，蒸出来的虾是直的。

3.大蒜切成蒜末，姜切末，香葱切成葱花备用。

4.将所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、水、糖、香油)与大蒜和姜末混合，制成调味汁备用。

5.将豆腐切成大块铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱，放入沸腾的蒸锅蒸2、3分钟，将加工好的虾仁整齐的铺在豆腐上面，淋上蒜蓉酱，放入沸腾的蒸锅蒸5分钟。

6.烧1汤匙油高温，取出蒸好的虾，撒上葱花和呛油，就大功告成了。