既简单又好吃的家常菜菜谱 简单又好吃的家常菜做法
1.准备冬瓜一块,薏米一两块,姜片适量,葱花少许。锅中加入适量冷水,加入泡好的薏米、姜片、料酒,大火烧开,再小火炖10分钟,然后加入冬瓜片,再煮8分钟,加入精盐、鸡精、少许胡椒粉,撒上葱花。
2.准备去骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克、葱10克、姜10克、蒜10克、湿淀粉15克、酱油10克、醋5克、白糖5克、味精1克、料酒10克、鲜汤75克、色拉油500克(用量约70克)。将鱼切成5厘米长、3厘米宽的块。锅里放色拉油,煸炒至油热,将鱼煎熟捞出。锅里留一点油。姜末、蒜末、豆瓣酱出香味,加入酱油、料酒、糖、鱼块、鲜汤调味,加入味精用湿淀粉勾芡。炸鱼的油湿度不能低。以免把鱼弄断。葱、姜、蒜、豆瓣酱需要用油炒香,其次是其他调料和鱼块。
3.准备排骨,番茄酱,蜂蜜,酱油,少许盐,料酒。排骨焯一下,洗去浮沫;油热后,放入葱姜炒香,放入排骨,煮料酒,炒至变白,加入番茄酱、蜂蜜、酱油和少许盐,翻炒均匀,加入适量无排骨清汤,焖40分钟至1小时。