杏仁糖水怎么做好吃

1.将挑选出来的大颗饱满的甜杏仁放入烤箱中长时间烘烤至表皮微热，或者用洗净的粗砂翻炒。

2.烤杏仁的同时，取白糖100克，加入清水25克，放入锅中加热融化，再加入蜂蜜10克，搅拌均匀。

3.当糖溶液的温度达到140度时，就可以从火中取出。将烤好的杏仁倒入锅中，用铲子搅拌，倒入竹板中，直到糖变成沙子。轻轻摇晃它们，这样每个杏仁就不会粘在一起了。

4.将剩余的砂糖倒入锅中，加入25g水，加热至沸腾。然后加入10克蜂蜜，加热煮到糖温达到135度，也就是用筷子把糖挑出来，能拉成丝的时候就可以了。

5.将拌好糖的杏仁倒入锅中，用铲子搅拌，快速混合。当锅边的糖被掸掉后，在糖上撒上干玫瑰，继续用撒布器铲，直到所有的糖都被掸掉。立即将其倒入竹板中，摊开冷却后即为成品。