1.豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，小葱切葱花。
2.鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、白粉刮洗，清水洗净备用。
3.热锅放油，放入虾仁和姜片，将虾仁煎至变色。
4.将鸡汤和玉米酱倒入原锅中煮开。水调过白粉后，勾芡。
5.加入盐、胡椒粉、豆腐和虾，中低火煮3分钟。
6.淋上蛋清，用筷子快速搅拌，撒上葱花。
7.轻滑法简单。
