凉拌泡椒鲫鱼的做法

1.准备好。首先把鲫鱼洗干净，俯身鱼身的时候要牢记一个洞。

2.腌制。用料酒和盐拌匀，腌制片刻。注意鱼的肚子和表面要加盐，下面也要涂一点，适量。

3.将准备好的姜、蒜和葱切片。然后，把切好的姜、蒜、葱放入鲫鱼的肚子里继续腌制。

4.将准备好的姜、蒜切沫，小米辣切小粒，多加蒜；将鸡精、味精、酱油、香油放入碗中。最好把辣椒生吃盖好，放在一边。

5.热气腾腾。将腌制好的鲫鱼放入蒸锅蒸12分钟左右，再小火炖两分钟。蒸好后把盘子里多余的水倒掉，然后把准备好的材料均匀的撒上，倒入适量的酱油。