1.将东莞米粉用温水浸泡3-5分钟。炒米粉要先上油，炒配菜，再放米粉，然后用筷子摊开，才不会粘锅，成球。
2.准备材料:东莞米粉300g，鸡蛋两个，白菜几片，小葱2根，胡萝卜半根，酱油适量。
3.制作步骤:米粉用温水浸泡3-5分钟；可以捞出来控水；用冷热油炒鸡蛋即可食用。
4、爆炒葱花；倒入切好的蔬菜翻炒5分钟左右；倒入米粉，用筷子打散；加入适量酱油，用筷子拌匀；翻炒3分钟左右，倒入鸡蛋；翻炒均匀，关火，完成。
