1.如果牡蛎没有壳，就放在锅里蒸3分钟。如果是带壳的牡蛎，蒸7-8分钟才熟；如果是没有半壳的生蚝，需要4-5分钟才能熟。
2.因为牡蛎是一种容易烹饪的食物，烹饪时间不宜过长，否则牡蛎的肉质会变老变硬，营养价值也会降低。蒸熟的生蚝会变成淡白色，带一点汁液；清蒸牡蛎没有臭味；蒸牡蛎吃起来会很软，嫩滑。
