内酯豆腐鸡蛋羹的做法 原来是这样做的
1.蒸蛋容器内抹半茶匙香油。
2.嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中。
3、76克鸡蛋轻轻打散，不用太用力造成起泡，加入少许盐。
4.取温水，可以感觉到微微的凉意和暖意。水与蛋液的重量比约为1:1.1。
5.将温水慢慢加入蛋液中，一边加入，一边在碗中慢慢打圈。蛋液打完，静置1分钟左右。表面气泡太多，可以用勺子去除，也可以用厨房纸巾轻轻蘸一下。
6.将蛋液舀入蒸锅，轻轻加入，这样不会产生气泡。
7.加水后预热电蒸锅外锅，电饭锅产生蒸汽后将蒸锅碗放入锅内。
8.盖上锅盖，在锅边放一个勺子露出一个微微空的缝隙，这样水汽就不会直接滴在蒸好的鸡蛋上。
9.炖蛋蒸10-12分钟，时间到了再取出。炖蛋的嫩度会最好。加入小葱、香油、生抽等。吃饭前。
