1.准备好牛肚，洗净，切成细条。锅中烧开水，将凉水倒入牛肚中，将水简单烧开，过凉捞出。
2.锅里的油烧开，放入花椒和干辣椒翻炒。加入葱、姜、蒜，翻炒几下，再加入郫县豆瓣酱，翻炒红油。
3.加入牛肚翻炒均匀。加入生抽、淡酱油、盐、鸡精、味精，加入一勺水，翻炒均匀。
4.出锅前加入配菜青红椒，翻炒几下，再出锅。
