1.新鲜的欧芹。剪去根部洗净。
2.烧开热水，将洗好的欧芹在水中焯几次。
3.焯过的芹菜。
4.所有的香菜蘸水后，放凉，切碎。
5.取一块亚麻布，分几次将焯水切碎的香菜放入亚麻布中，包好挤出水分。
6.挤出水香菜，放入碗中。
7.将切碎的肉和姜与欧芹混合。
8.加入生抽、生粉、老抽、盐、包子饺子馅、一些猪油，和芹菜肉馅拌匀。
9.将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏。让肉和芹菜融合的更紧密。
