茄子怎样晒茄子干

1.将茄子用清水冲洗干净，沥干水分，切掉茄子柄和尖，然后切成自己喜欢的形状。茄子条、块、片都可以，但不能太小也不能太薄。一旦干了，它们就什么都不是了，味道也很差。一般最好剪2cm左右。

2.做茄子的时候，最担心的就是茄子是黑色的，所以会用淡盐水泡，晒干。

3.茄子一旦泡水，会吸收更多水分，干燥速度慢，容易变质。茄子不要泡在水里。

4.选个一周的晴天，找个干净的木板或网，把切好的茄子直接放在上面，放在37℃的太阳下晒1天，晾干就好。

5.找一些干净的塑料袋，把晒干的茄子包装好，存放在阴凉通风处。一年也不会坏，带着也方便。