1.泥鳅用小火煮要20多分钟。
2.泥鳅是一种除药用外，肉质鲜美的水产品。泥鳅日常适量食用也能有效吸收其营养成分，比药用更适口。泥鳅可食部分约占全鱼的80%，高于一般淡水鱼。泥鳅含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成分。此外，它还含有高度不饱和脂肪酸。泥鳅因其蛋白质含量高、脂肪含量低，还能降血脂、降血压，素有“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”之称。
