1.选择松散的菜花，让这道菜味道更好。将花菜打碎，洗净沥干水分备用。姜切丝，蒜切片备用。
2.将油倒入锅中，将油加热，直到花椰菜不断翻炒。这一步比较费时，热量不要太大，容易糊。炒菜不及时，容易糊，用小火炒。什么时候看到菜花变软减水，可以装盘备用。
3.锅内重新倒油，放入花椒温油，小火煸炒花椒至花椒变黑，然后将花椒去皮继续加热油温。
4.将姜蒜放入花椒油中，小火煸炒。这是倒入炒好的花菜，加盐和少许甜面酱，大火翻炒，关火半分钟左右。
