1.草鱼(1000g，姜，蒜籽，辣椒，芹菜)。
2.将鱼沥干，加入姜、蒜籽、胡椒粉、盐、酱油、料酒、醋，腌制30分钟左右。
3.热锅放油，转锅，把锅里的油铺好，把鱼块放入锅里，中火煎，转锅让油均匀分布，鱼块不要铲。
4.将鱼煎至微黄，然后翻过来煎另一面。
5.两面煎，倒入新鲜咸鱼的调料，略煎。
6.倒入半碗水，盖上锅盖，小火炖3分钟左右。
7.加入芹菜梗，轻轻翻动。
8.加入芹菜叶、少量盐、酱油、味精，收汁调味。
9.把菜从锅里拿出来，把汤浇在鱼上。
