1.荸荠通常在15到20分钟内煮熟。
2.先将荸荠用清水浸泡半小时，然后用牙刷洗净表面和缝隙中的泥，再将大葱切成段，生姜切片，再放入花椒、八角、凤仙花叶和荸荠，放入锅中煮熟。水没过菱角更好。最后盖上盖子煮开。煮沸后改中火，煮15分钟。
