1.小米在锅里煮30分钟左右即可。
2.炒菜的时候，锅里一定要加足水，不能中途加水，会影响口感；小米要浸泡30分钟以上，这样可以缩短蒸煮时间，更容易变软腐烂；大火烧开后，转小火慢煮。小米开花后，口感会更好。在小火煮的过程中，用勺子慢慢搅拌，这样小米会受热均匀，避免见底。
