大盘鸡家常做法步骤，大盘鸡怎么做才好吃？
土豆切块，玉米切段。鸡肉切块，焯水，洗净。将油加热，加入白糖翻炒至变色，加入鸡块。加入干辣椒，花椒，八角，搅拌均匀，加入酱油。倒入啤酒，放入葱姜蒜烧开，小火炖20分钟。将鸡肉炖至八成熟，加盐调味，将土豆和玉米倒入锅中，炖10分钟。加入青红椒，搅拌均匀。面粉揉成面团，保存20分钟。分成面，卷成块，打开。煮好后倒入一大盘鸡肉。
如何把一大盘鸡肉做得好吃
佐料
三只半黄鸡，200克面粉，2个土豆，1个玉米，1个青椒，1个红椒和1个胡萝卜。
成分:
葱1根，姜1根，蒜1根，花椒2个，干辣椒2个，八角2个，草果1个，桂皮半个，香叶2片，酱油，盐。
大锅鸡常见做法步骤
1.土豆去皮切块，青红椒切块，玉米切段；
2.将鸡洗净，切块，放入沸水中焯一下，去血水，然后冲洗干净；
3.锅里倒油，烧热，倒入糖翻炒至变色，放入鸡块不断翻炒，给鸡块上色；
4.加入干辣椒1个、花椒2个、八角2个、桂皮1个、香叶2个、草果1个，翻炒均匀，加入1茶匙酱油翻炒均匀；
5.倒入啤酒，跳过鸡肉，加入葱、姜、蒜，大火烧开，小火焖20分钟左右；
6.将鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、玉米倒入锅中翻炒均匀，再炖10分钟左右；
7.土豆和玉米煮熟后，加入青红椒翻炒均匀；
8.面粉中加入盐和水，做成面团，腌制20分钟；
9.将面团分成小面，搓成条，擀成块；
10.双手分别握住面片两端，拉开；
11.在烧开的锅里加水烧开，把锅里的面煮熟，捞出，拌上熟油，倒入炒好的大盘鸡。
提示:
啤酒的重量比谁的重量多，这样味道才正宗。
面条好吃的关键是要细，所以揉面是关键。
