正宗东北炸三样饭店做法

1.配料鸡肉500克鸡胗150克鸡肝150克鸡蛋50克味精3克花生油100克生姜3克香油5克淀粉10克盐3克葱10克料酒5克

2.将鸡的膛洗净，去头去爪，洗净，剁成眼块；鸡胗去掉内筋和皮；鸡胗去掉内筋和皮；

3.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、香油、味精浸泡；

4.鸡胗、鸡肝用开水焯一下，洗净备用；

5.大火翻炒勺子，放入花生油烧至八成热，将鸡块炒透；

6.取出后放在盘子两边；然后将鸡胗、鸡肝放入油勺中，炸熟捞出；

7.在盘子中央放一个放了胡椒粉和盐的小碟，端上桌。