羊肉饺子如何调馅 9个步骤轻松搞定
1.羊肉洗净，切块备用。取出一半的葱姜切段备用。准备一些温开水，将葱姜、花椒、大料放入水中。泡10分钟后，羊肉一起泡40到60分钟左右。
2.香菜洗净，锅中加入适量清水，放入香菜，不要切碎，大火煨。香菜比普通芹菜更细更嫩，稍微煨一下就可以拿出来控水，颜色变深。
3.烫过的香菜切碎后，要用纱布掐一下，拧干水分，放在一边备用。
4.将洋葱切成片，将剩下的一半洋葱切成洋葱大小左右的片。姜切碎备用。
5.取一个锅，倒入葵花籽，油热后放入葱、葱、姜，中火翻炒。
6.将葱、葱、姜炒至微炸，然后关火。不要管它，把它放在那里，等它冷却。这个时候就可以拌面了。
7.羊肉泡好后，取出切碎备用。
8.将炒好的油加入剁碎的羊肉中，与葱、葱、姜一起倒入，然后加入花椒粉、孜然粉、盐、糖、料酒、酱油、蚝油，顺时针搅拌至羊肉完全吸油(我的油有点多)。不要先放香菜，准备包饺子的时候再放。
9.最后，加入芹菜，搅拌均匀。
