牛蛙肉怎么做才好吃

1.材料:田鸡适量。

2.将田鸡切成小块，用少许酱油和水淀粉糊。

3.芹菜洗净，切成段。将青蒜切碎，切成小段。莴笋叶洗净，切成段。

4.葱、姜、蒜切丝，辣酱用刀剁碎。

5.锅里放少量油，油热后放入豆瓣辣酱，炒红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，加入少量水，开锅加入少许盐、味精，再放入青菜，捞出放入碗中，将灌浆的田鸡滑入锅中，待变色煮熟后，将汤汁放入碗中。

6.把锅洗干净，加热。将辣椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烘烤，然后倒在案板上，碾碎，撒在煮熟的田鸡上。

7、坐锅，倒少量油，烧热浇在肉片上。