1.紫甘蓝的烹饪时间不宜过长。一般水烧开后，放进去煮1-2分钟左右。
2.紫甘蓝，又名红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝。它是十字花科、芸苔属的甘蓝品种，含有碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等多种维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，以及丰富的花青素。它有很高的营养价值，而且可以用很多方法生吃。
