四川甜酒酿怎么做 甜酒酿的做法
糯米洗净浸泡3小时。铺上蒸笼布，蒸30分钟。取出蒸好的糯米，冷却至30℃，加入凉开水，撒上甜酒曲，拌匀。大米在容器里压实，中间挖一个洞。密封在温暖的地方，发酵24-36小时。发酵后，打开小孔，观察出酒量。当酒精度达到三分之二或满时，酒就会发酵。
四川甜酒怎么酿
材料:
糯米500克，甜酒曲4克，凉开水200毫升。
甜酒酿造的做法:
1.糯米洗净，浸泡3小时；
2.蒸笼里放一块蒸笼布，隔水蒸30分钟，蒸糯米；
3.取出糯米，搅拌冷却至30度，然后在加入凉开水的同时撒上甜酒曲，搅拌均匀；
4.将糯米放入容器中，用勺子压实，中间挖一个洞；
5.然后加盖密封，在温暖的地方发酵24-36小时，一般温度在32度左右；
6.发酵结束后，打开小孔观察出酒量。当洞中酒精量达到三分之二或满时，就会发酵。
提示
1.一定要用凉开水做，不然温度太高酒曲就失去作用了。
2.容器必须无油无水，否则很容易坏。
3.葡萄酒香甜可口。可以放在冰箱里，吃的时候拿出来。
