材料:山药300克洋葱30克杭娇2个小米椒5个小葱2个大蒜4瓣干辣椒5个辣椒1克豆瓣酱1勺淀粉1勺酱油1勺。
1.山药洗净切条，加入1勺淀粉拌匀，洋葱切条；辣椒用斜刀切段，葱花、葱花，小米椒用斜刀切段，大蒜切4瓣，干辣椒切5瓣；
2.锅中放适量油，烧油温至七成热，将山药炸至微焦，捞出沥干；
3.锅里留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香。加入1勺豆瓣酱炒红油，加入葱、杭椒、小米椒，翻炒10秒，加入山药翻炒均匀。加入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖和1勺酱油，翻炒均匀，出锅后撒上葱花。
