西葫芦可以晒干了吃吗

1.材料:手擀面300g、西葫芦1个、土豆1个、黄瓜1根、洋葱1根、鲜红辣椒3个、大蒜4瓣、肉末200g、料酒15ml、豆瓣酱(黄酱)2大勺、糖3g、味精少许。

2.土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱、蒜切碎，肉末拌料酒，静置备用。

3.锅中热油炸好后，放入葱、蒜翻炒至香，再放入肉末翻炒至变色。

4.调入豆瓣酱，继续快速翻炒均匀，然后加入西葫芦、土豆、黄瓜、红辣椒丁，炒至变软后调入味精。

5.烧开时加入2/3满的水，烧开后滴几滴食用油，加入手擀面，烧开后倒入半小碗凉水，再次烧开后关火。

6.将煮好的面条放入冷水中两次，沥干水分，放入盘中，倒入准备好的混合蔬菜肉酱。