1.正常的新鲜榴莲壳是白肉。如果发现榴莲壳内部是红色的，一般是因为榴莲成熟度太高，或者放置时间太长，导致霉菌滋生。
2.一般来说发红的应该是红曲。红曲无毒，其代谢产物也是红色的。但毕竟有很多种类的霉菌都有红色的代谢产物。除了红曲菌，还有一些其他的有害细菌，肉眼无法分辨是哪种细菌导致榴莲壳发红，所以没有办法明确判断是否对人体有害，最好不要食用。
